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一箱樱桃的2000公里之旅
http://swknh.cn 2020-01-01

当炎热的夏天扑面而来时,无论是在超市的水果摊位上还是在游走大街小巷的流动小贩那里都能看到娇艳欲滴的樱桃。

“吃货们”往往惊叹,这些产自遥远的黄海小城烟台,又经历2000公里长途跋涉到南方的樱桃却始终能保持新鲜道地的口感。他们不知道,这背后除了果农,更多是承运企业—顺丰付出的极大努力。

为了使烟台的樱桃更原汁原味地送到消费者面前,顺丰所做的不单单是其最为拿手的针对生鲜产品的冷链物流运输,而是有针对性的提供樱桃寄递解决方案,不仅深入到产业前端的果农种植环节协助产品的分拣包装,更在后端借助其自有的电商平台帮助果农销售推广樱桃。

这一业务模式,也与顺丰“24360”的服务承诺不谋而合,即24小时全时陪伴,并且提供包含快递、电商、金融、冷运等360度的的全产业链服务。

从表面上看,这仅仅是顺丰一家企业的业务模式变化,但从更广的角度来说,这一模式对物流行业及樱桃行业来说都有重要的现实意义,是一个双赢之举。6月8日,交通运输部党组成员、国家邮政局局长马军胜还专程到烟台,调研当地与顺丰合作的樱桃寄递项目。


一样大还要一个色

虽然目前国内市场上存在多个产地、多个品种的樱桃,但产自山东烟台的大樱桃最为出名,也最被吃货们认可,其是由西方传教士在19世纪70年代从国外引入的欧洲品种。

因此,国内一些地方屡屡出现非烟台产的仿冒大樱桃,网上也充斥着以烟台大樱桃为宣传卖点的网店,让普通消费者难辨真假。为了让消费者能够吃到正宗优质的烟台樱桃,顺丰通过与当地果农的合作涉入樱桃产业的种植前端。

不过,顺丰在选择合作农户时特别谨慎,只选择那些拥有丰富的种植经验且在当地樱桃行业口碑极好的农户合作,用这种“优中选优”的方式确保经由其运送到消费者手中的每一箱樱桃均能获得原产地保障,且质量过硬。

当然,在确保品质的前提下,顺丰也对输出的樱桃提出了更高的要求。顺丰深入到樱桃的选果环节,帮助果农挑选樱桃,还 在烟台投入了自动化选果机。相比人工选果,自动化选果机不仅能够节省人力成本,提高樱桃筛选的效率,选果也更加标准化,更符合售卖要求。

除了个头大小的要求,还会根据颜色来筛选出色泽品相更好的樱桃,让消费者吃到嘴里的每个樱桃大小相近、颜色无差。


坐专机、享冷气的樱桃

这些经过多道工序千挑万选出来的樱桃,随后将进入顺丰的物流系统。

不过,在远距离运送前,樱桃们还要接受关键的一环—包装。这个给樱桃“穿衣打扮”的过程在外界看来并无特别之处,但对顺丰这样在物流上精益求精的企业来说,决不能含糊,尤其是对樱桃这类生鲜产品来说,包装不仅要做,还要做好。

樱桃成熟于夏季,多在高温环境下采摘,如果直接包装然后进行冷链运输可能会使樱桃因温差太大而腐烂变质,所以顺丰在包装前都会将高温下采摘的樱桃放在冷库中预冷12个小时以上。

而对用于直接包装樱桃的泡沫箱,则会在高温下蒸烤20天左右,以去除箱体本身带有的泡沫味道,免得影响新鲜樱桃的味道。为了“治本”,顺丰也在尝试选择其他不会产生气味,更环保的材料制作包装箱。

在运输环节,顺丰充分发挥其在生鲜产品冷链运输上的绝对行业优势,全程配合移动冷笼车、EPP包装箱、自有食品冷藏车等专业设备,以保证樱桃即便经过长距离、长时间运输还能新鲜如初。
此外,通过全面升级保鲜及预处理流程,顺丰还将运送过程中的樱桃损坏率严格控制在了4%以下,把消费者的损失降到最低。

当然,在物流系统最被看重的速度上,顺丰自不必说。

作为国内领先的物流承运商,顺丰今年投入了14架樱桃运输专机,常规运输车辆从2016年的132台增加至230多台,干线冷链运输车辆也从2016年的287台增加至500多台,整体运输能力预计提升90%,总体货运量有望突破134吨。


顺丰还在烟台投入了一个超1万平方米的樱桃专用中转场地,以减少中间运输环节,且定制樱桃专用的外包装纸箱,可在中间环节方便辨识,优先派送,实现快速送达。


不仅送货,还帮着卖货

经由空中专机、路上冷链运输车辆远程而来的樱桃在以最快的速度抵达城市后,再通过顺丰覆盖全国各个城市的无数网点、由快递小哥们最终一份份派送到消费者手中。

在从果园到消费者手中的整个过程中,无论是果品的挑选还是运输,顺丰都始终坚持在现场,这其实就是“24360”中的“24h”—无时无刻都在提供优质的服务。

借助在物流领域多年积累的经验,顺丰将这一流程做到了极致,在实现其一贯对消费者快速送达承诺的同时,也保证了每一箱送抵消费者手中的樱桃都新鲜优质。

单就樱桃这一保质期短、质软易腐烂的品类来说,顺丰所能做到的不仅是自身的最高水准,也可以说是整个行业的领先水准。

但顺丰做的远不止这些。在中间物流环节和前端采摘选品环节之外,还覆盖了终端的销售、推广环节,形成了360度的全产业链覆盖。

2016年,顺丰推出了全新的自有电商平台—顺丰大当家。这个定位为社群电商的平台在流量入口处与商家一起经营粉丝,通过为消费者提供更有价值的服务及内容互动引导购物转换,以售卖产品。

在帮助拓展销售市场之外,顺丰也结合自身的平台优势及资本优势,解决樱桃商户在商业推广及资金周转等方面的相关痛点。

比如利用自身积累的大数据优势,建立以快递介质、数字媒体、软件平台为核心的触点矩阵,包揽了用户产生购买欲望、完成购买行为、反馈购买体验的消费全流程,能够为商户提供跨平台的产品营销及品牌推广。

不可否认的是,这对物流行业及樱桃行业来说都有重要的现实意义,是一个双赢之举。


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编辑:何双印
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